高知県 大豊町のお茶 碁石茶販売
平成14年 高知県大豊町の碁石茶（無農薬）販売開始しました。
平成18年度 高知県大豊町の碁石茶は「本場の本物」に認定されました。
19年度 碁石茶組合発足 初代組合長 小笠原章富さん
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高知県の大豊町には、わが国唯一の碁石茶という昔から伝わる不思議な発酵茶があります。緑茶とは形、味とも異なり、独特の風味を持っています。製品が碁石に似ているところから「碁石茶」という名前が付けられ、今もなお、吉野川沿いの山里で受け継がれています。
左の写真は梶ヶ森からの秋の雲海ですが、この雲海の下が吉野川です。朝夕の温度差が激しく、品質のよいお茶どころでもあります。
尚このページでは大豊町の事を知ってもらうため、大豊町紹介コーナーを作成しましたトップページよりゆっくりとご覧ください。 |
「碁石茶」 販売中 H22年1月更新。
注文確認後 翌日碁石茶発送。(10,000円未満）支払いは商品到着後、郵便局から同封の振り込み用紙で払い込みください。
10,000円以上のお買い上げの方は入金確認後または代金引換で商品発送します。
初めて碁石茶を購入される方には飲み方のビラを同封します。
ジャパンネット銀行、ゆうちょ銀行で支払う事もできます。
碁石茶発送は普通郵便（今まで無事故）がお得です。普通郵便の発送方法を記載しています。
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- 碁石茶（製品）100ｇ 2,400円 （税込み）です。
通常製品です。少量入荷 アルミチャック付きラミネート袋使用
写真は近日中にアップ予定。
100ｇ入り、約１ヶ月分の使用量です。この碁石茶の袋はアルミチャック付きラミネート袋を使用していますので開閉が自由な上に香りも逃がさない、購入後ほかの容器に詰め替える必要がありません。乾燥品の為、多少破片ができることをご了承ください。
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- 碁石茶（かけら）100ｇ 2,000円 （税込み）です。
数量に限りあり。
碁石茶を運搬とか袋詰めするときに出来る破片です。碁石の形をしていない碁石茶です。大きいかけらはそのまま使用、小さな粉の部分は市販のティパック袋に入れて使用して下さい。成分は製品と同じです。数に限りがあります。この碁石茶の袋はチャック付きラミネート袋を使用しています。
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- 碁石茶（ティパック）９0ｇ 2,200円 （税込み）です。
3ｇ入りパック 30個入り
数量に限りあり。
碁石茶の破片を小さく砕いてティパック用に仕上げました。成分は製品と同じです。約600ｃｃの沸騰したお湯に1袋を入れておくだけで手軽に抽出できます。計量しなくていいので、いつでも同じ味で楽しめます。この碁石茶の袋はアルミチャック付きラミネート袋を使用しています。
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品質の良い碁石茶の選び方
今年も各生産者が苦労して良い碁石茶作りに励んでいます。
私の調べた良い碁石茶とは色は真黒ではなく焦げ茶色ぐらいです。古くから碁石茶を生産されている人のお茶は四国新聞、,茶がゆ（志々島など）にお茶の写真があります。
そして、碁石茶にとって一番大事なのは乳酸菌です。
この乳酸菌は長年使われている桶などに付着され自然に碁石茶の発酵を促進させます。
だから長く作っている人ほど経験と発酵度の勘で、よい乳酸菌を持ったいい碁石茶が出来ると思われます。 |
今年の碁石茶の生産者 H21年夏現在
TV番組(スパスパ人間学)放映後、急きょ生産を始めたお茶、楽天などで出回っている大豊万葉碁石茶、北村さん（非組合員、組合員のお茶とはまったく別物）などがありますが、昨年新たに３業者が生産に取り組み、計８業者が碁石茶作りに励んでいます。みなさん腕を振るって、よい碁石茶を作ろうと一生懸命です。
（碁石茶生産者組合員様名簿、生産年数が古い順に 小笠原さん、上村さん、栄枝さん、上村さん、上地さん、上村さん、北窪さん、ゆとりファーム）合計、８業者
同じ茶の葉の原料、同じ生産工程でも各生産者の商品は若干まちまちです。
上記、組合員が作ったお茶が碁石茶組合を通して混合させて「本場の本物」のシールを貼って販売されています。
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碁石茶の価格
H21年現在
今年から全国展開を図り、パッケージが統一され生産者組合を通したお茶が正規品として価格が統一されました。
昔から碁石茶作りをされている方は、昔からのお得意様に限り少量ですが一定価格で販売されています。 |
碁石茶を宣伝したTV番組
碁石茶はいろいろなテレビ、雑誌で効能、効用をとりあげられた健康茶です。全国どこにもない独特の製法をもった、数少ない発酵茶のひとつです。
H14年、8月 （スパスパ人間学）では便秘改善、ダイエットに効果ありと紹介されました。
H16年、1月放映（解決、くすりになるTV）では高血圧を改善、中性脂肪、コレステロール値を低下させる効果を紹介。
H１７年、（みのもんたのおもいっきりTV）では碁石茶を使った茶粥製品を紹介されました。碁石茶には胃腸によい乳酸菌がたっぷりで,これが悪玉菌の増殖を防ぎ腸内環境を整えてくれるそうです。
H１８年１１月 TBS（ピンポン！）で碁石茶が紹介され、効果効能や製造工程など絶賛されました。
H１９年２月 TBS （はなまるマーケット）で碁石茶から分離した乳酸菌には春のつら〜いグシュグシュを軽減する働きがあることを、最近になって専門家が指摘したんだとか。
最近リピーターの購買者が増えてきました。
（碁石茶の効果を試されるなら、体質改善の為に続けての飲料をお勧めします。)
飲み始めて口に合わなかったりする方は、３ケ月以内なら、いつでも未開封の商品に限り返品、返金に応じます。 |
碁石茶の作り方
本来原料となるお茶は、自生茶、あるいは山茶と呼ばれる天然のものを使用していましたが、最近は栽培したもので、または収穫しない荒れた茶畑から採取しています。（もちろん無農薬） 茶の葉を蒸し、むしろの中で第一次発酵をします。この時、白くカビ付けするのですが発酵しすぎると出来上がる製品が黒くなったり、または異臭のする製品になってしまいます。
長年の経験者でもこの第一次発酵に一番気を遣うと言ってました。
そして第二次発酵ではその茶葉を桶につめて石を重ねて圧縮する、漬物を漬けるような方法です。
桶に付いている古くからの発酵菌によって自然に発酵していきます。
碁石茶生産過程スライドショーを作成しました。ゆっくりご覧ください。 |
碁石茶の由来
その昔、本当は手で団子状に丸めて乾燥していました。
しかし丸めた碁石茶は中心の方がなかなか乾燥されにくいので改善をして、最近では包丁で四角に切り落とし十分に乾燥された碁石茶が出来上がっています。
黒く乾燥して膨らみを持ち、角がとれると黒い碁石のように見えるので、碁石茶と呼ばれています。と一般では説明されています。 |
碁石茶の保存方法、賞味期限
直射日光をさけ、湿気の少ない涼しい所に保管してください。
販売場所によっては１年と記入していますが、管理がよければ何年でも問題ないそうです。
以前碁石茶を作っていた人の話によると、出来た製品を3年ぐらい寝かした方がいい碁石茶になると言ってました。
とりあえず、高温多湿を避け、冷暗所にて保存をおすすめします。
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碁石茶の購入方法
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ショッピングカートから必要項目を記入して送信して下さい。
ショッピングカートが利用できない場合はメールでご注文してください。
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この下の画像は大豊町穴内１区の標高400ｍぐらいの場所で撮影しました。
写真で見てのとおり山岳地帯です。
このような場所で以前碁石茶は山茶をあつめ生産されていました。
簡単相互リンク
